Cocina

¿Cómo cocinar carne blanca en una sartén exuberante con carne? ¿Cómo cocinar verdaderos blancos tártaros con carne en una sartén y en el horno?

Recetas para cocinar los blancos con carne de forma cerrada y abierta.

Inicialmente, los blancos eran un plato exclusivo de la cocina tártara, pero son tan deliciosos que ahora se están preparando en todas partes. Aprende recetas de deliciosas claras de carne del artículo.

Receta de carne blanca al horno

Muchos están acostumbrados al hecho de que los blancos se pueden cocinar en una sartén. Pero ahora ofrecemos un plato cocinado en el horno, para cuya preparación necesitará:

  • 250 g de margarina
  • 400 g de kéfir
  • 3 huevos
  • 1,5 kg de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de refresco
  • 700 g de mezcla de carne de cerdo y carne molida
  • 3 cebollas
  • especias

La secuencia de acciones es la siguiente:

  • Tamice la harina, elija productos finamente molidos de alta calidad
  • Rompa 2 huevos en un tazón, separe la yema de uno; será útil para engrasar las claras durante la cocción, envíe la proteína del tercer huevo a los demás.
  • Agregue una pizca de sal a los huevos y use un batidor o un tenedor para batir los huevos hasta que esté suave y hasta que la sal se disuelva por completo
  • El kéfir se calienta en el microondas o en la estufa, debe estar ligeramente tibio
  • Tan pronto como saque la margarina del refrigerador, frótela en un rallador fino. La margarina fría es más conveniente ahora, así que es mejor no dejarla enfriar.
  • Primero agrega harina a la margarina, luego bate los huevos, rellena con kéfir
  • Agregue soda a la prueba resultante, amase. La masa debe ser lo suficientemente suave y fría.
  • Cubra la masa con una toalla y déjela crecer durante 60 minutos.
    Durante este tiempo, puede preparar la carne picada: durante 60 minutos, la carne se descongelará
  • Picar la cebolla y mezclarla con carne picada descongelada
  • Después de que hayan pasado 60 minutos, ponga la masa sobre la mesa y forme una salchicha.
  • Cortar la masa en trozos y rodar las bolas.
  • Pon el relleno en el medio del pastel y pellizca los bordes de las claras.
  • Engrase una bandeja para hornear con aceite y cada lechada de cal con la yema restante (la dejó al principio)
  • Precaliente el horno a 200 ° C y hornee las claras durante 45 minutos.
  • Ponga las claras terminadas en un plato y sirva

IMPORTANTE: No agregue toda la harina a la vez, no puede amasar la masa con alta calidad.

Sabrosas claras de carne

IMPORTANTE: No descongele la carne picada en el microondas o con agua caliente, ya que la carne ya no será tan sabrosa y jugosa.

Este plato se puede servir con ensaladas o comerlo usted mismo. El sabor es fantástico, ¡vale la pena intentarlo!

Carne al horno y claras de papa

Tales blancos son pequeños, pero muy sabrosos. Para la prueba necesitará 500 g de harina, la mitad de kéfir y mantequilla, 2 g de sal y refresco. Para el relleno, use 0.5 kg de carne de res, 1 pc de cebollas y papas, 100 g de crema y especias.
Preparar tales blancos es simple, pero resulta un plato notablemente sabroso. Una vez que la comida ha sido cocinada, siga estas pautas:

  • Vierta la harina con sal y aceite en un tazón, mezcle los ingredientes.
  • Diluir gaseosa en kéfir
  • Haga un agujero en la mezcla de harina y mantequilla y vierta el kéfir allí, amase la masa
  • La masa es como hojaldre: se vuelve suave y ligeramente pegajosa.
  • Deje la masa terminada infundida, cubriendo con una toalla encima
  • Prepare el relleno en este momento: corte la carne y la cebolla en trozos pequeños
  • Primero corte la papa en rodajas y luego córtela en cubos.
  • Mezcle verduras y carne en un tazón y agregue sal y especias
  • Para suavizar el relleno, enrolle la carne en un tazón y luego bátala bien. Para hacer esto, tome el relleno en sus manos, levántelo ligeramente por encima de la mesa y luego déjelo caer sobre la mesa, así que hágalo unas 10-15 veces. Por cierto, este secreto es perfecto para las chuletas.
  • Cortar la masa en pedazos iguales.
  • Enrolle las rebanadas en pasteles y centre el relleno
  • Envuelva la masa en un círculo, dejando el medio
  • Lubrique las claras con crema
  • Precaliente el horno a 180 ° C y hornee durante 45 minutos.
  • 15 minutos antes del final de la cocción, vierta un poco de crema en cada barriga, para que el plato resulte aún más jugoso
Belyash con papas y carne

Los blancos listos deben dejarse enfriar un poco, ya que el relleno jugoso puede arder. Después de 30 minutos, el plato está listo para comer, ¡ayúdate!

¿Cómo hacer exuberantes claras de carne en una sartén?

Deliciosas tostadas de masa de levadura. Un relleno jugoso crujiente y tierno te invita a probar.
Si está interesado, abastecerse de:

  • Kéfir - 250 ml
  • Harina - 350 g
  • Levadura - 10 g
  • Aceite de oliva - 10 g
  • Azúcar - 25 g
  • Sal - 5 g

Para la carne picada debe almacenarse con carne de res y cebolla en una proporción de 3: 1, 30 ml de agua y especias. El proceso de cocción es el siguiente:

  • Poner levadura y azúcar en kéfir. Ponga la mezcla durante 30 minutos, cubriendo el recipiente con una toalla.
  • Después de un tiempo, agregue sal con harina
  • Vierta el aceite, entonces la masa no se pegará a sus manos y comenzará a revolver la masa.
  • Deje la masa terminada durante 2 horas.
  • En este momento, prepare la carne: tritúrela con cebolla, agregue especias y, después de mezclarla, bata bien
    Cuando salga la masa, colóquela en el tablero y enrolle la "salchicha"
  • Cortar la masa en trozos.
  • Estirar la masa no más de 1 cm de espesor
  • Extienda la carne picada en el centro de las tortillas y pellizque. Puedes doblar la masa alrededor de los bordes, luego el blanquecino se verá más como un pastel de queso con carne, entonces ya es una cuestión de fantasía
  • Vierte el aceite vegetal en una sartén o pon una cucharada de manteca y calienta bien
  • Ponga las claras en una sartén caliente y fría por 5-7 minutos por cada lado
  • Coloque las claras en una servilleta o toalla para que se acumule el exceso de grasa.
Belyashi con calor, con calor.

Es mejor comer caliente. Carne jugosa, dorada, solo babeando, definitivamente vale la pena intentarlo.

Belyashi con carne en una sartén sobre kéfir, receta

No pasará más de una hora preparando este plato, pero los olores serán tales que incluso los vecinos vendrán inmediatamente por la receta. Para preparar las claras, debe tener los siguientes ingredientes disponibles:

  • Kéfir - 250 g
  • Aceite vegetal -60 g
  • Soda - 1/3 cucharadita
  • Pizca de sal
    El relleno consiste en:
  • 250 g de carne picada (tome su tipo de carne favorita)
  • Cebolla - 1 pc.
  • Especias

No pasará mucho tiempo cocinando, ya que el proceso consta de pasos tan simples:

  • Tomar cebolla picada y mezclar con carne picada. Para que el comienzo fuera especialmente cebolla jugosa, puede agregar 1.5-2 p menos que la carne
  • Asegúrese de que el relleno no sea grueso, si no tiene la consistencia correcta, agregue agua fría y lleve a la densidad deseada
  • Agregue especias de carne a la carne picada, para que las claras tengan un sabor particularmente rico.
  • Deje enfriar la carne picada en el refrigerador por 60 minutos.
  • Saca el kéfir del refrigerador y mézclalo con harina, agrega sal con soda
  • Agregue aceite y vierta nuevamente
  • Necesita levantarse la prueba durante al menos 30 minutos
  • Después de media hora, divida la masa en partes iguales y enróllela.
  • Extiende el relleno en el centro y recoge los bordes "en una bolsa"
    Escale las claras inmediatamente antes de freír, ya que el relleno jugoso puede ablandar la masa demasiado y caer en la sartén durante la fritura.
  • Presione bien la parte superior del bigote para que el relleno se adhiera a la masa
  • Vierte 1 cm de aceite en la sartén y calienta bien
  • Fríe las claras de manera uniforme en cada lado, es mejor colocarlas libremente para que se forme una costra crujiente en todos los lados
  • Cuando los blancos estén tostados de manera uniforme, colóquelos sobre una servilleta y déjelos enfriar durante 5-10 minutos.
Yogurt en kéfir

Después de eso, el plato está listo para comer. ¡Llama a casa, pon una tetera o corta una ensalada, y buen provecho!

IMPORTANTE: Si ha formado blancos "en una bolsa", primero fríalos con el agujero hacia abajo, y solo luego el resto de los lados. No voltee las claras con el lado abierto hacia abajo, ya que el jugo formado fluirá hacia la sartén y silbará y humeará.

Video: Belyash con carne en kéfir

Belyashi con carne en leche

Belyashi en la leche es solo una hermosa corteza, relleno jugoso, pero también masa tierna. Para preparar la prueba, no puede prescindir de:

  • Harina - 1 kg
  • Margarina - 100 g
  • 1 p de levadura
  • Huevos - 1 pc.
  • Leche - 250 ml
  • Azúcar - 50 g
  • Pizca de sal

A 1 kg de carne picada agregue 3 cebollas grandes, 100 g de leche y especias. Puedes cocinar las claras de una manera cerrada y abierta, examinamos las claras en las dos recetas anteriores, practiquemos cocinar las claras de una manera cerrada:

  • Mezclar levadura con leche ligeramente tibia
  • Vierte azúcar en la mezcla de leche y bate bien
  • Batir los huevos allí y verter la harina, amasar la masa.
  • Derrita la margarina y vierta en la mezcla, sal y amase la masa. Tomará alrededor de 2 horas para probar
  • Retirar la masa, amasar nuevamente y dejar actuar nuevamente durante 60 minutos.
  • Cebolla picada, mezclar con carne picada y especias
  • Vierta la leche y bata bien la mezcla de carne.
  • Haz círculos de masa para futuros blancos
  • En el medio, ponga 1 cucharada de carne picada y, levantando la lechada de cal, pellizque
  • Aprieta las costuras y coloca las claras en una sartén precalentada
  • Freír en cada lado hasta que estén tiernos.
Exuberantes ardillas de leche

Tales blancos se pueden cocinar en una sartén o en el horno. En el segundo caso, el plato tendrá menos calorías, pero no menos sabroso.

Belyashi de carne y arroz

Si no lo sabía, los blancos se pueden cocinar no solo con carne, sino también combinar carne picada con arroz. Para 1 kg de masa de levadura y 0,5 kg de carne picada, debe tomar:

  • 3 cebollas
  • 100 g de arroz
  • especias

A partir de ingredientes simples, puede preparar deliciosas claras si sigue estos consejos:

  • Muela la carne con cebolla en una picadora de carne
  • Agregue sal y especias a la mezcla de carne.
  • Hervir el arroz y mezclar con la carne picada.
  • Puede comprar la masa en la tienda o cocinarla de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
  • Cuando salga la masa, córtela en partes iguales
  • Enrolle el respaldo debajo del relleno y extienda el relleno sobre la masa.
  • Pellizca los blancos y presiona la costura
  • Freír las claras inmediatamente en aceite caliente para que el relleno no ablande la masa.
Belyashi con arroz

Los blancos preparados son muy sabrosos y satisfactorios. Si compra una masa preparada, el proceso de cocción no le llevará más de media hora.

Albóndigas de carne tártara, receta

Ahora descubrirá la receta de los verdaderos blancos tártaros, en la forma en que se han servido desde la antigüedad: tome en proporciones iguales harina, carne picada y kéfir: esto es aproximadamente 1 kg, así como:

  • 5 cebollas
  • 100 g de agua mineral
  • Especias
  • Verdes

Grabe una receta detallada:

  • Agregue especias y agua a la carne picada, deje por 30 minutos
  • Exprima el exceso de líquido de la carne.
  • Agregue cebolla picada y hierbas
  • Para preparar la masa, mezcle la harina con el kéfir y agregue la soda apagada
  • La masa se elevará durante unos 30 minutos.
  • En la masa enrollada con un vaso, dibuja círculos
  • Amasar el resto de la masa nuevamente y extenderla nuevamente, producirá 2-3 más blancos
  • Extiende el relleno y envuelve los bordes de la masa.
  • Freír las claras a fuego alto
  • Un matiz muy importante de estos pasteles tártaros serán los verdes, muchos verdes y las cebollas. Entonces los blancos son jugosos y sabrosos
Entonces los blancos están cocidos

Calorías blancas con carne

En 100 g de cal, hay 362 kcal, de las cuales 9 g de proteínas y 25 g de grasas y carbohidratos. Este es un producto bastante alto en calorías, principalmente debido a la carne y al aceite de cocina.
Pero aún así debes complacerte con tales cosas. Ponemos el énfasis principal en el hecho de que cocinar los blancos deben estar en casa, en lugar de comprar en lugares dudosos.
Después de todo, el aceite en el que se fríen las claras es una fuente de carcinógenos. Y para reducir el contenido calórico, hornee las claras en el horno. Buen provecho!

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