Cocina

Pepinos coreanos para el invierno: una receta clásica con zanahorias, con ajo y pimiento picante, con mostaza en polvo y granos, con tomates y pimientos dulces, rallados, con verduras mixtas: la receta más deliciosa

Desde los pepinos puedes cocinar una gran ensalada o mezcla de vegetales. Aprenderá a cocinar del artículo.

Los pepinos coreanos son una excelente opción para un refrigerio de invierno. Resulta que tal conservación es inusual en sabor y se distingue por la presencia en ella de muchas especias y especias diferentes.

A voluntad, los pepinos coreanos se pueden cosechar para el invierno con otras verduras, por lo que el sabor del giro será aún más intenso y el verano.

Pepinos coreanos para el invierno: una receta clásica con zanahorias

Para preparar un refrigerio de invierno, necesitará los productos más asequibles, que, según la temporada, es probable que estén en la casa de todas las amas de casa. A pesar de la facilidad de preparación, el aperitivo es muy sabroso e inusual.

  • Pepinos - 1.8 kg
  • Zanahorias - 5 piezas medianas
  • Ajo - 1.5 cabezas
  • Azúcar - 130 g
  • Sal - 65 g
  • Vinagre de manzana - 240 ml
  • Aceite de oliva - 5 cucharadas. l
  • Pimienta negra, roja molida, cilantro, fenogreco, mejorana, albahaca.
Ensalada
  • Primero debes preparar el ingrediente principal del spin - pepinos. Es aconsejable usar vegetales de tamaño mediano y no demasiado maduros para la preparación de la conservación, ya que en este último las semillas serán demasiado grandes y duras, deberán eliminarse. Por lo tanto, lave las verduras, retire la cáscara y córtelas en círculos.
  • Las zanahorias deben elegir dulces y jugosas, las verduras secas no le darán al aperitivo el sabor deseado. Pele y lave las zanahorias, ralle en un rallador especial de zanahoria coreano o en un rallador grueso normal.
  • Pelar y picar el ajo en rodajas.
  • Coloque todas las verduras en un recipiente grande y sazone con las especias y especias indicadas. Agregue también todos los demás ingredientes al recipiente y mezcle bien la mezcla de vegetales.
  • Las verduras en escabeche durarán aproximadamente 6 horas. Después de un par de horas, el jugo aparecerá en el recipiente, es allí donde serán encurtidos.
  • Los envases de vidrio deben esterilizarse, lo mejor es usar frascos pequeños para tales refrigerios de invierno.
  • Extienda la mezcla de vegetales en un recipiente esterilizado, no olvide enviar el jugo que se ha destacado al frasco.
  • Cierre las latas y envíelas a un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos al estilo coreano con ajo y pimiento picante para el invierno

Para cocinar este aperitivo, no necesita usar zanahorias ni ningún otro vegetal, excepto pepinos, chiles y ajo. Los pepinos resultantes son bastante afilados con un rico sabor.

  • Pepinos - 2.2 kg
  • Ajo - 2.5 cabezas
  • Ají
  • Azúcar - 220 g
  • Sal - 65 g
  • Aceite vegetal - 200 ml
  • Vinagre de manzana - 300 ml
  • Orégano, mejorana, perejil seco, pimentón
Listo para el invierno
  • Los pepinos deben elegir no grandes y jóvenes. Lave las verduras, cortadas en 4 partes, cortando los extremos.
  • Ponga las verduras en un tazón y llénelas con agua durante un par de horas.
  • Pelar y picar el ajo.
  • Picar la pimienta finamente picada. Use la cantidad de pimienta que sea aceptable para usted, de modo que la merienda resulte ser moderadamente aguda. Es recomendable trabajar con este producto con guantes, ya que su jugo puede quemar la piel.
  • Drene el agua de los pepinos, vierta aceite, vinagre en el recipiente, agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien el contenido del recipiente.
  • Debes marinar las verduras durante 6 horas. No olvides revolverlas periódicamente.
  • Esterilice los envases de vidrio y envíe la mezcla de vegetales.
  • A continuación, coloque todas las latas con la merienda en un recipiente ancho, vierta agua en ella. Debe ser tanto que llegue casi hasta los bordes de las latas.
  • Esterilizamos las latas de esta manera durante 10 minutos y luego las cerramos.
  • Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, reorganícelos para un almacenamiento permanente.

Pepinos coreanos con mostaza en polvo y granos para el invierno.

La mostaza le da a la conservación un sabor especial, por lo que a menudo se agrega a varios refrigerios de invierno. Los pepinos coreanos no fueron la excepción, muchas azafatas están felices de usar esta receta para preparar un toque delicioso.

  • Pepinos - 2.5 kg
  • Ajo - 10 dientes
  • Mostaza en polvo - 15 g
  • Mostaza "Dijon" - 10 g
  • Azúcar - 125 g
  • Sal - 65 g
  • Aceite refinado - 220 ml
  • Vinagre de manzana - 370 ml
  • Pimienta negra molida blanca, pimentón, eneldo seco, cilantro
Pepinos
  • Encurtiremos pepinos con mostaza sin picarlos, por lo que se recomienda elegir las verduras más pequeñas e incluso. Lave las verduras varias veces con agua corriente.
  • Pelar y picar el ajo con rodajas.
  • Vierta aceite y vinagre en un recipiente con pepinos, mezcle los productos. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle nuevamente el contenido de la pelvis.
  • Debe marinar las verduras durante 6 horas, sin olvidar mezclarlas.
  • Esterilizar envases de vidrio.
  • Coloca pepinos en las orillas con la marinada resultante.
  • Luego, reorganice cuidadosamente todos los frascos en un recipiente grande y ancho, llénelo con agua y después de hervirlo, esterilice el recipiente durante unos 15 minutos. Ignorar la doble esterilización con esta receta no es aconsejable.
  • Cierre el recipiente con tapas y déjelo a temperatura ambiente durante un día.
  • Después de mudarse a un lugar de almacenamiento permanente, preferiblemente en frío.

Pepinos coreanos con tomates y pimientos dulces para el invierno

Los pepinos en una marinada de jugosos tomates y pimientos dulces son algo inusual y muy sabroso. Cada ama de casa debe tratar de cocinar ese giro, porque al final obtenemos un plato independiente, cuya marinada se puede usar fácilmente para cocinar borscht, sopas de tomate, papas y otros platos.

  • Pepinos - 2.5 kg
  • Tomates - 1.5 kg
  • Pimiento - 4 piezas
  • Ajo - 10 dientes
  • Cebolla blanca - 3 piezas
  • Azúcar - 180 g
  • Sal - 65 g
  • Aceite vegetal refinado - 200 ml
  • Vinagre de manzana - 360 ml
  • Condimento de zanahoria coreano
Ensalada
  • Los pepinos deben lavarse y cortarse en círculos, si los vegetales son muy grandes, córtelos en 2 partes.
  • Lave los tomates y córtelos en rodajas.
  • Lave la pimienta y elimine de ella todo lo inadecuado para las partes de alimentos, corte en pedazos.
  • Pelar el ajo.
  • Pelar la cebolla de la cáscara.
  • Con una licuadora, muela los tomates, pimientos, ajo y cebolla hasta que estén blandas. En la mezcla resultante agregue aceite, todas las especias y sal con azúcar, mezcle.
  • Esterilizar envases de vidrio.
  • Transfiera los pepinos y el aderezo vegetal en un recipiente grande y hierva durante 5-7 minutos. después de hervir En este punto, agregue vinagre al tazón.
  • Poner pepinos con aderezo en cada recipiente.
  • Cerrar los recipientes con tapas y dejar enfriar.
  • Al día siguiente, envíe a un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos rallados coreanos: un aperitivo de invierno

Esta receta es ideal para cocinar pepinos que no son muy hermosos, no tienen la forma correcta, etc. De acuerdo con la receta, las verduras se muelen usando un rallador normal. A pesar del método inusual de molienda, el sabor del giro terminado no sufre esto.

  • Pepinos - 1.4 kg
  • Zanahoria - 580 g
  • Ajo - 10 dientes
  • Aceite de oliva - 140 ml
  • Azúcar - 80 g
  • Sal - 40 g
  • Vinagre de manzana - 140 ml
  • Cilantro, pimentón, mejorana, fenogreco, albahaca, pimienta molida rosa
Pepinos rallados
  • Lave y remoje los pepinos durante 2.5 horas. A continuación, pelar y rallar rallador grueso coreano o rallador de zanahoria.
  • Pelar, lavar y frotar las zanahorias como pepinos.
  • Pelar y picar el ajo.
  • En un recipiente grande, mezcle todos los vegetales y agregue todos los demás ingredientes, déjelos por 6 horas. pepinillo Durante este tiempo, mezcle el contenido de la pelvis al menos 3 veces.
  • Esterilice los recipientes de vidrio y coloque los vegetales en escabeche sobre ellos. La marinada también se envía a los bancos.
  • Con cuidado, coloque el recipiente en un recipiente grande y ancho, vierta agua en él, hierva. De esta manera, esterilice las latas con un remolino durante 10 minutos.
  • Cierre los frascos con tapas y déjelos por un día a temperatura ambiente.
  • Al día siguiente, coloque los giros en un lugar de almacenamiento permanente.

Pepinos al estilo coreano con vegetales mixtos para el invierno

De acuerdo con esta receta, prepararemos una verdadera mezcla de verduras. El ingrediente principal, por supuesto, serán los pepinos y, como complemento, puede elegir verduras a su gusto.

  • Pepinos - 5 piezas medianas
  • Berenjena - 100 g
  • Pimiento - 80 g
  • Cebolla blanca - 55 g
  • Zanahoria - 55 g
  • Ajo - Cabeza
  • Vinagre de mesa - 4.5 cucharadas. l
  • Azúcar - 55 g
  • Sal - 35 g
  • Aceite de oliva - 50 ml
  • Condimento de zanahoria coreano
Mezcla de verduras
  • Lave y remoje los pepinos durante 1,5 horas. Después de cortar en círculos
  • Lave la berenjena, córtela en círculos y remójela en agua con sal durante 15 minutos. Después de hervir hasta que esté medio cocido
  • Pelar semillas, moler de cualquier manera
  • Pelar y picar aros de cebolla, medio aros
  • Pelar y cortar el ajo.
  • Pelar, lavar y picar las zanahorias con un rallador
  • Ponga todas las verduras en un recipiente grande. Agregue todos los demás ingredientes allí, mezcle. Pon el condimento a tu gusto
  • Deje las verduras variadas durante 4 horas. Mezcle el contenido del recipiente cada hora.
  • Esterilice los frascos, coloque las verduras sobre ellos y vierta un poco de marinada
  • Luego, coloque los frascos en un recipiente grande con agua, esterilice el recipiente en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Cierre las tapas, deje reposar por un día a temperatura ambiente.
  • Al día siguiente manda al frío

Los pepinos coreanos serán un excelente refrigerio de invierno, que se puede servir como plato o como complemento de un plato de acompañamiento. Sirva tal conservación con arroz, papas hervidas y carne.

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